商品の説明
※メーカーの仕様変更により、容器のデザインが画像とは異なる場合がございます。
「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、イタリア南部の伝統的な天然発酵調味料で、カタクチイワシと塩のみで作られる魚醤です。
ナンプラー等のアジアの魚醤とは異なり、全て手作業で丁寧にカタクチイワシの頭と内臓を取り除き、添加物を一切加えず時間をかけて塩漬けにしているため、臭みが全く無いのが特徴。古来から醤油や味噌など発酵食品に慣れ親しんでいる日本人にとっても、どこか懐かしさを感じさせる深い味わいです。
パスタや魚料理の隠し味にコラトゥーラを数滴入れるだけで、凝縮された旨味やコクが料理のレベルを格段に引上げます。サラダのドレッシング変わりに、コラトゥーラとオリーブオイルを掛けるだけで、シェフが作るレストランの逸品へと早変わり。イタリア料理の定番、ピザやカルパッチョとの相性もとてもよく、料理好きの方へのギフトとしてもおすすめです。
賞味期限は製造後2年間ですが、長期に保存すると色の変化が生じますので、開封後はお早めにお使いください
内容量：40ml×1本セット
原材料：イワシ、塩
原産地/製造元：イタリア/Delfino社
世界一美しい海岸、アマルフィのしずく
世界遺産にも登録されている「アマルフィ海岸」。断崖絶壁にひしめくように建つカラフルな家屋はアズールブルーの海の色と相まって、息をのむほどの絶景で有名です。“神々の道”と呼ばれるトレイルからのその景色は世界一美しい海岸と言われています。
この海岸に面した漁師町「チェターラ」の伝統的調味料がコラトゥーラ・ディ・アリーチ。
ミシュランやワールドベストレストランにランクインするシェフたちが愛してやまない究極の旨味調味料と言われています。
イタリア漁師町「チェターラ」の 天然発酵旨味調味料
コラトゥーラとはカタクチイワシを塩に漬け発酵させた調味料です。
コラトゥーラ＝魚醤、アリーチ＝カタクチイワシ
じっくり時間をかけて熟成されたエキスは、魚のだしに塩分が加わった天然の旨味調味料です。
本商品は化学調味料や保存料を使用しないコラトゥーラなので魚醤そのものの風味を味わえます。パスタをはじめ様々な料理に使われ、イタリア全土の人々に愛されている伝統的な発酵調味料です。
無添加で全てが手作り
このコラトゥーラはイタリア、チェターラの歴史ある企業Delfino（デルフィーノ）による製品です。
使用するカタクチイワシは毎年3月から7月にティレニア海と地中海で水揚げされたものに限定し、全て手作業によって頭と内臓を取り除き、添加物を一切加えず、1950年の創業以来使用し続ける樽の中で5か月間塩と一緒に寝かせて不純物を丁寧に取り除いています。食欲をそそる美しい琥珀色と、その濃厚な味わいは絶品です。
ひとつの樽から200本しか 抽出できない
（ギフトにも最適です）
厳選された産地、素材、そして全てが手作りのDelfino社のコラトゥーラは大変希少な逸品です。
チェターラの特産品としての誇りを守り続け、伝統的な味わいを守るため、昔ながらの製法が採用されており、樽の中でじっくり熟成させ、一滴一滴抽出させたコラトゥーラのみを販売しています。そのため、ひとつの樽から200本しか抽出できず、その希少性からイタリアでは大切な方へのプレゼントとしても愛用されています。
クリスマスのディナーを彩る調味料
コラトゥーラを使ったパスタやサラダ、お魚料理はチェターラの代表的な郷土料理です。
チェターラの人々は、キリスト教徒にとって大切なクリスマスイブに、このコラトゥーラを使ったパスタを食べる習慣があります。
あなたのご家庭のディナーやランチ、気の合うご友人を誘ったパーティーでも是非この異国の文化の風を取り入れてみてください。
断崖絶壁にひしめくように建つカラフルな家屋が絶景として有名で、“神々の道”と呼ばれ世界一美しい海岸と言われている、世界遺産「アマルフィ海岸」。この海岸に面した漁師町「チェターラ」の伝統的調味料が「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」です。
「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、イタリア南部の伝統的な天然発酵調味料で、カタクチイワシと塩のみで作られる魚醤で、ミシュランやワールドベストレストランにランクインするシェフたちが愛してやまない究極の旨味調味料と言われています。
ナンプラー等のアジアの魚醤とは異なり、全て手作業で丁寧にカタクチイワシの頭と内臓を取り除き、添加物を一切加えず時間をかけて塩漬けにしているため、臭みが全く無いのが特徴。古来から醤油や味噌など発酵食品に慣れ親しんでいる日本人にとっても、どこか懐かしさを感じさせる深い味わいです。
パスタや魚料理の隠し味にコラトゥーラを数滴入れるだけで、凝縮された旨味やコクが料理のレベルを格段に引上げます。サラダのドレッシング変わりに、コラトゥーラとオリーブオイルを掛けるだけで、シェフが作るレストランの逸品へと早変わり。イタリア料理の定番、ピザやカルパッチョとの相性もとてもよく、魔法のような調味料コラトゥーラは料理好きの方へのギフトとしてもおすすめです。
さらに、ミシュランガイドイタリア5年連続1つ星獲得の、bistrot64（ビストロ64）ローマ料理長 能田耕太郎シェフも、絶賛するコラトゥーラ。
様々な場所で認定されている「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」は、料理王国100選 2019認定商品です。「料理王国100選」とは、料理人が真に求める情報をいち早くお届けする月刊誌「料理王国」が[いま注目すべき「食の逸品」を厳選して紹介する特別企画です。名だたる調味料の中、料理界のトップシェフや敏腕バイヤーが厳しい目と舌で厳選された日本を代表する食の逸品を決めるコンクールで見事認定されました。
※株式会社ＣＵＩＳＩＮＥ ＫＩＮＧＤＯＭが主催する料理王国100選の2018年12月8日発刊の料理王国2019年1月号にて正式発表
是非、イタリアの伝統的究極の旨味調味料をお試しください。
内容量：40ml×1本セット
原材料：イワシ、塩
原産地/製造元：イタリア/Delfino社
商品の重量 0.12 キログラム
パッケージ重量 0.3 キログラム
42分钟前
無料長期保証コラトゥーラ・ディ・アリーチ 40ml MEISTERWERK マイスタヴェルク
(税込) 送料込み
商品の情報
- カテゴリー 調味料、料理の素、油 魚醤、ナンプラー
- 商品の状態目立った傷や汚れなし
- 配送料の負担送料込み(出品者負担)
- 配送の方法らくらくメルカリ便 匿名配送
- 発送元の地域東京都
- 発送までの日数2~3日で発送
出品者
コメント (128)
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don1954気に入って買った革のスニーカーを履いたら、幅が少し狭くて、半日で足が痛くなってしまいました。慣れるかなって思って翌日も履いたのですがやっぱり足が痛くて、履くのを断念しました。 でも、このまま断念スノは、あまりにも「もったい！」と思い、楽天市場のサイトで御社商品を見つけました。割引もありお値打ちだったので早速注文したところ、届くのが早い！ メッセージも入っていて、ちゃんと一人一人に商品を届けているんだなという、思いが伝わって来ました。 3日ほどで、靴の幅も少し広がってきて、履いても痛くなくなりました。 感謝です。 ありがとうございました????34分钟前
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小河等すぐに届きました。ウコンは健康に良いと聞きましたので購入しました。飲み始めて2週間くらいで体脂肪が２％下がりました。食生活は変わっていませんので、ウコンのお陰だと喜んでいます。これからも飲み続けるつもりです。有難うございます。35分钟前
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とらニャンno5アウトレットとありましたが、生地も程よい厚さでとてもいいと思います。まだ袖を通していませんが、もう少し涼しくなったら着ようと思います。 機械がありましたら、また利用させていただきます。49分钟前
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楽天なまらちゃんダルトンのカラーのペーパータオルホルダーと迷ったのですがかっこいい感じにしたかった為こちらの方を購入しました。新築用に購入したのでまだつけていないですが良い感じになると思います。1小时前
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